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L’origine in etichetta tra regole Ue e legislazione italiana
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Dettagli
Edizione1
Data pubblicazioneMaggio 2020
Pagine160
Rilegaturabrossura
Isbn9788899211523
Informazioni libro
Altri prodotti di Carlo Correra
Sicurezza alimentare
Sicurezza alimentare è un manuale pratico-giuridico rivolto sia agli operatori del settore alimentare (OSA) sia agli organi del controllo ufficiale, nonché agli stessi legali delle .
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-86%13,21 €95,20 €
Campionamento e analisi degli alimenti e dei mangimi
Il libro vuole offrire agli addetti pubblici e privati un contributo per una migliore comprensione del nuovo assetto normativo e al legislatore italiano le più opportune indicazioni per .
36,00 €
La crisi da allerta per l’azienda alimentare
La crisi di un’azienda alimentare, ovvero il suo momento critico legato a un’allerta, non investe un solo livello aziendale, ma in realtà ne coinvolge almeno tre.
15,00 €
Il ruolo legale del consulente tecnico dell’azienda alimentare
Una figura sempre più presente quella del consulente tecnico o, meglio, quella di più profili professionali di consulente tecnico che accompagnano la vita di un’azienda alimentare.
13,00 €
Altri prodotti di Corinna Correra
Sicurezza alimentare
Sicurezza alimentare è un manuale pratico-giuridico rivolto sia agli operatori del settore alimentare (OSA) sia agli organi del controllo ufficiale, nonché agli stessi legali delle .
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Dichiarazioni nutrizionali e claims salutistici: usi e abusi nell’etichettatura degli alimenti
Il presente lavoro si propone lo scopo di armonizzare, nei limiti del possibile, un quadro normativo frastagliato, quale è quello di due profili così delicati: dichiarazioni .
15,00 €
Il ruolo legale del consulente tecnico dell’azienda alimentare
Una figura sempre più presente quella del consulente tecnico o, meglio, quella di più profili professionali di consulente tecnico che accompagnano la vita di un’azienda alimentare.
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Altri prodotti in Igiene e sicurezza alimentare
Allergeni: una linea guida per le imprese alimentari
Un agile e pratico manuale per tutti quegli operatori della filiera alimentare che intendono veicolare al consumatore finale alimenti che contengono allergeni o sostanze atte a indurre intolleranza.
di Corrado Finardi
28,00 €
Cacao, cioccolato e affini
Questo pratico manuale, pur nella sua limitatezza, consente di acquisire le conoscenze di base (teoriche) e applicative delle lavorazioni legate al cacao e al cioccolato che permettono di poter operare nel settore, sia nelle piccole realtà artigianali, sia nell’industria medio/grande.
di Ernesto Carrega
27,00 €
Campionamento e analisi degli alimenti e dei mangimi
Il libro vuole offrire agli addetti pubblici e privati un contributo per una migliore comprensione del nuovo assetto normativo e al legislatore italiano le più opportune indicazioni per porre rimedio alle vecchie e nuove «criticità» di questa disciplina.
di Carlo Correra
36,00 €
Come gestire gli alimenti congelati e surgelati in sicurezza
Il terzo libro della “Collana di Sicurezza Alimentare per il Consumatore”, dopo la descrizione dei processi di congelamento e surgelazione e delle caratteristiche di qualità e sicurezza degli alimenti conservati con queste tecniche, fornisce utili indicazioni su come utilizzarli al meglio.
di Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi
14,00 €
Come gestire i salumi in sicurezza
Nella sicurezza di filiera salumiera dall’allevamento alla tavola un ruolo importante, anche se spesso sottovalutato, ha l’ultimo anello e cioè quello che va dall’acquisto dei salumi, alla loro conservazione domestica e al loro uso in tavola da parte del consumatore.
di Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi
14,00 €
Come gestire il pesce in sicurezza
Il testo ha lo scopo di informare il consumatore sulle modalità da seguire dal momento in cui si acquistano i prodotti ittici sino al loro consumo, affinché tutto avvenga nella massima sicurezza.
di Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi
14,00 €
Come gestire la carne in completa sicurezza
“… Le carni rivestono una parte importante nell’alimentazione umana e fondamentale è la loro sicurezza, soprattutto, in un mondo che cambia e non è più soltanto quello di leggende e antiche tradizioni.
di Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi
14,00 €
La crisi da allerta per l’azienda alimentare
La crisi di un’azienda alimentare, ovvero il suo momento critico legato a un’allerta, non investe un solo livello aziendale, ma in realtà ne coinvolge almeno tre.
di Carlo Correra
15,00 €
Dichiarazioni nutrizionali e claims salutistici: usi e abusi nell’etichettatura degli alimenti
Il presente lavoro si propone lo scopo di armonizzare, nei limiti del possibile, un quadro normativo frastagliato, quale è quello di due profili così delicati: dichiarazioni nutrizionali e claims salutistici dell’etichettatura dei prodotti alimentari.
di Corinna Correra
15,00 €
Frodi alimentari, tecniche ispettive, aspetti tecnici e giuridici
La libera circolazione di prodotti alimentari sicuri e garantiti è un principio essenziale del buon funzionamento del mercato interno europeo.
di Giampaolo Colavita, Massimo Meazza, Stefano Rea, Marco Nasali
16,00 €