Name: Il formaggio fai da te
Brand: Edagricole
SKU: 9788850652556-

Edagricole

Questa piccola guida insegna a produrre i formaggi ovicaprini a casa propria, con pochi attrezzi ma con la guida dei molti accorgimenti che l'autore mette a disposizione di tutti, basandosi sulla propria lunga esperienza. 
I suggerimenti per preparare la ricotta, i formaggi caprini o le giuncate si affiancano a quelli sulla conservazione del latte, sulla mungitura, sulla correzione di alcuni difetti che talvolta si possono presentare per portare in tavola qualcosa di veramente fatto in casa. 
L'estrema sintesi e la praticit&agrave; dei consigli ne fanno un testo che soddisfa le esigenze di tutti coloro che desiderano cimentarsi in un "fai da te" veramente alla portata di tutti.
Indice: 1.Latte, pecore e olivi; 2.Il rapporto fra il territorio, le pecore e il latte. Una voglia matta di campagna; 3.Sua maest&agrave; il formaggio di pecora; 4.Il formaggio acidulo di pecora; 5.La formaggetta di capra; 6.Altri tipi di formaggio; 7.Alcuni difetti dei formaggi; 8.Il burro di pecora; 9.Una digressione golosa: la torta di riso e latte cotta al forno.

Il formaggio fai da te

Come fabbricare un formaggio casalingo naturale

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7.8000 - 7.8000

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