foto_profilo
Totale prodotti3

Gianni Baccarini

Gianni Baccarini, esperto del settore cerealicolo, è consulente in ambito qualità, sostenibilità delle produzioni e sicurezza agroalimentare. Partecipa a diversi gruppi di lavoro istituzionali, è docente di Corsi di formazione e autore di diverse pubblicazioni di settore.

Prodotti a cura di Gianni Baccarini

3risultati
Immagine copertina Atlante delle difettosità dei cereali

Atlante delle difettosità dei cereali

Nella pratica commerciale la base della definizione delle qualità dei cereali è ancor oggi in buona parte legata ai requisiti merceologici di cui le difettosità costituiscono gli aspetti .
Promo
-5%
13,30 €14,00 €
Immagine copertina Prima del pane

Prima del pane

Lo scopo di questo libro è tentare di ridurre le distanze tra il grano come "materia prima" e i suoi prodotti finali e porre in diretta relazione la qualità del pane o della pasta con quelle dei .
Promo
-5%
15,20 €16,00 €
Immagine copertina La conservazione dei cereali

La conservazione dei cereali

Un'edizione aggiornata e arricchita con nuovi contenuti e approfondimenti La conservazione, quale anello di congiunzione intermedio e multidisciplinare fra la produzione e la trasformazione delle .
Promo
-5%
27,55 €29,00 €