foto_profilo
Totale prodotti6

Carlo Zambonelli

Carlo Zambonelli (†) dopo una lunga carriera accademica era professore fuori ruolo di Microbiologia generale ed applicata alle produzioni presso il Dipartimento di Valorizzazione Agroalimentare di Bologna, incarico che ha ricoperto per molti anni.

Prodotti di Carlo Zambonelli

6risultati
Immagine copertina Aceti fai da te

Aceti fai da te

Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a coloro che vorrebbero cimentarsi in quest'arte.
Promo
-5%
15,20 €16,00 €
Immagine copertina Microbiologia e biotecnologia dei vini

Microbiologia e biotecnologia dei vini

La trasformazione dell’uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti.
Promo
-5%
23,28 €24,50 €
Immagine copertina Vino fai da te

Vino fai da te

Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere.
Promo
-5%
12,35 €13,00 €
Immagine copertina Vini spumanti e frizzanti

Vini spumanti e frizzanti

I vini spumanti, per nascita e per tradizione, sono considerati prodotti d'élite ed è quindi ragionevole che chi intenda produrre vini spumanti voglia proporre un prodotto di qualità.
Promo
-5%
36,58 €38,50 €
Immagine copertina Tecnologie dei salumi

Tecnologie dei salumi

Il libro affronta in maniera organica i procedimenti di produzione della filiera 'salumi' intesa in senso completo.
Promo
-5%
37,05 €39,00 €
Immagine copertina Salumi fai da te

Salumi fai da te

Siamo tutti alla ricerca di cibi genuini e naturali.
Promo
-5%
16,15 €17,00 €